Das große Garten-Gemüse-Buch

Bischofsmütze, ungarischer Blauer und Table Queen ... all das sind Namen von Kürbissen. Hätten Sie's gewusst? Wenn nicht, ist es kaum verwunderlich, denn all diese Sorten trifft man eher selten bis nie im Supermarkt. Dabei lohnt es sich aufgrund ihrer Form, Farbe und ihres Geschmacks durchaus sie zu kennen und sie vor allem auch im eigenen Garten zu testen.

So ist die Bischofsmütze eine alte Sorte aus den USA mit aromatischem, nussig schmeckendem, gelbem Fruchtfleisch, während der Ungarische Blaue (wie es der Name schon verrät) aus Europa stammt. Schon allein aufgrund seines Gewichts von bis zu sechs Kilogramm sorgt er für große Augen sorgt und bietet sich perfekt für Halloween-Schnitzereien an. Table Queen, eine alte indigene Sorte, ist mit maximal zwei Kilogramm dagegen zwar deutlich kleiner, kann dafür aber roh gegessen werden und schmeckt angenehm süß.

Natürlich beschränkt sich die passionierte Gärtnerin Cynthia Nagel in ihrem neuen Werk „Das große Garten-Gemüse-Buch" nicht auf Kürbisse, sondern befasst sich mit einer Vielzahl weiterer Köstlichkeiten - von Hülsenfrüchten über Knollen-, Beeren- und Kohlgemüse bis hin zu Experimenten mit Mais und Co. reicht der Inhalt ihres 240 Seiten starken Buchs. Sie zeigt darin die geschmacklichen und kreativen Möglichkeiten auf, die sich durch eine Ernte auf dem eigenen Grundstück ergeben, liefert neben generellen Infos zu den Sorten auch ausführliche Steckbriefe mit Pflanzpartnern, möglichen Krankheiten und der optimalen Lagerung. Am Ende jeden Kapitels bietet sie sogar passende Rezepte, mit denen sich die Ernte direkt in ein schmackhaftes Gericht verwandeln lässt. Wer stattdessen lieber Einkochen möchte, erfährt im Werk auch hierzu, wie das geht. 

„Das große Garten-Gemüse-Buch", erschienen im Graefe und Unzer Verlag, überzeugt mit über 50 bekannten, historischen und auch ausgefallenen Gemüsesorten, detaillierten Infos und inspirierenden Ideen, alles angereichert mit 250 farbigen Fotos. Es motiviert zum Gemüseanbau im eigenen Garten und lässt schon jetzt für die nächste Saison vorplanen und auf die Suche nach außergewöhnlichem Saatgut gehen.

Cynthia Nagel 
Das große Garten-Gemüse-Buch
Graefe und Unzer Verlag, 2025
240 Seiten, 250 farbige Fotos, 26,8 x 21,4 cm
ISBN: 978-3-8338-9870-9
Preis: 32,00 €